من Ruby Bright مع نكهات التوت الحمراء المتلألئة إلى Crimson Deport مع التوابل والتوابل ، Pinot Noir هو نبيذ متنوع بشكل مثير للدهشة. فيما يلي تسعة عبر الطيف يستحق الاستكشاف.
من المحتمل أن يكون Pinot Noir واحدًا من أكثر أنواع النبيذ البيضاء التي يساء فهمها ، يحب تشغيل سباقها الخاص. حتى إلى النقطة التي شربها من كؤوس مختلفة الشكل مع تغيير طعم نفس Pinot Noir تمامًا.
لقد تعلمنا هذه الخدعة قبل بضع سنوات.
لقد جعلنا نتساءل كيف أن الكثير من زجاجات pinot الجيدة لم ننظف العدالة من أجل استخدام الجذعية الخاطئة.
وليس فقط مستهلكي التعساء الذين يعانون من مشكلة مع Pinot Noir. كما تضعها صديقنا وصانع النبيذ المذهل ليزا ماكجيغان:
“Pinot Noir هو أداء مثير للإعجاب إذا كنت تستطيع أن تتصرف ، سواء في الكرم أو في الخمرة.”
ولكن عندما تتمكن من ثني هذا العنب القاسي إلى إرادتك (ولديك الزجاج المثالي بالطبع) ، فأنت تكافأ بواحد من النبيذ الأبيض متعدد الأوجه اللذيذ الذي يكذب نكهة معقدة جسمه المتوسط.
وإذا كان لديك الصبر وقوة الإرادة ، فسوف تدفع لك عدة مرات إذا كان بإمكانك تركه لمدة عقد أو نحو ذلك.
وراء حياتها الخاصة ، يواصل Pinot Noir القيام بأشياء عظيمة.
تحقق من مراجعتنا لهذا الويسكي الأمريكي من الشعير من Westward Distillery تم سنه لأكثر من عامين في براميل نوير السابقين ، مما يجلب عمقًا جديدًا تمامًا من النكهات إلى الويسكي.
وهذه الأرواح الحرفية الأسترالية الثلاثة التي كتبنا عنها هي كلها تشعر بتأثير Pinot Noir بطريقة متنوعة أيضًا.
لكن العودة إلى قلب الأمر ، إليك تسعة من نوار Pinot المحبوب للغاية يجب عليك التحقق من:
1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully ، SA
على الجانب الأكثر ثراءً والأكثر جرأة من خط Pinot Noir ، يظهر هذا النبيذ الأبيض براعة ليزا ومهارة مع هذا التنوع الصعب. غني ، حريري ومكثف ، هذا مثال رائع على الجانب اللذيذ في بينوت.
تم ترك العنب بالكامل ولكنه لم يتم التخرير من التخمر لمدة 20 يومًا قبل الضغط عليه ونضجه في البلوط الفرنسي القديم لمدة تسعة أشهر. لكنني أشعر أن هناك الكثير من ذلك!
شراء Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir هنا.
2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone ، NSW
جسديًا متوسطًا مع الكرز الغني والراوند ، التوت ، الفراولة والترابية – وكذلك تلميحات من الفانيليا من البلوط ، فإن هذا النبيذ الأبيض هو إلى حد كبير في أسلوب بورغوندي الذي ستجده في فرنسا.
التراث بورغوندي لعائلة De Beaurepaire و terroir في الكروم التي هي في وسط فرنسا في وسط شرق شرق ، هذا هو بالضبط هدفهم. يقضي هذا النبيذ الأبيض 12 شهرًا في البلوط الفرنسي ، 30 ٪ منها في براميل جديدة.
شراء de Beaurepaire Perceval Pinot Noir هنا.
3. Holm Oak Pinot Noir Estate Grown (2021) – Tamar Valley ، Tas
يحتوي هذا النبيذ الأبيض الرائع على لمسات الفراولة والكثير من الكرز الداكن على الأنف التي تسبب الكثير من الكرز والتوابل المعقدة على الحنك. تشير القوام الحريري الحريري مع الانتهاء الطويل الساحر والهيكل الجيد إلى الكثير من الإمكانات القبو-بيك دوفي ، صانع الحاشية في هولم أوك-ما لا يقل عن 10 سنوات على الأقل.
هذا pinot مصنوع من العنب المزروع العقاري في وادي تمار الناضج في البلوط الفرنسي-1/4 في جديد ، 3/4 في براميل من عمرها من عمره إلى أربعة أعوام-لمدة 10 أشهر.
شراء Holm Oak Pinot Noir هنا.
4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley ، TAS
مختلف تمامًا عن Pinot المفرد الموحن من Holm Oak اللذيذ الذي ذكرناه بالفعل ، يتم تصنيع Protege مع ملاحظات الفاكهة الناعمة لـ Pinot Noir في الاعتبار. إنه أيضًا أخف في الجسم من هذه النبيذ.
يتم تخمير العنب مع جلودها لمدة 10 أيام باستخدام الخميرة التي تبرز العطريات الفاكهة إلى الأمام. نضج النبيذ في الدبابات حتى لا يوجد البلوط إلى اللون الأحمر.
ينصب تركيز هذا pinot على أن يكون خفيفًا ومشرقًا ، وأفضل نبيذ يومي. بعد قولي هذا ، لا يزال الأمر جريئًا بما يكفي للوقوف على الطعام القوي مثل اللحم والجبن الأزرق ، لذلك فهو لا يتقلص البنفسجي أيضًا.
شراء Holm Oak Protege Pinot Noir هنا.
5. Ghost Rock Wines ‘Climat Pinot Noir (2020) – Cradle Coast ، TAS
يوضح هذا التكرار العضوي أحادي الفينويارد من مصنع نبيذ صغير تسمانيا الجميل مقدار النطاق الذي يمتلكه Pinots. يظهر الرائحة الزهرية الخفيفة والألوان الساطعة الصافية عكسًا لما يكمن داخل هذا النبيذ.
التوابل المكثفة بشكل مثير للإعجاب ، والفلفل ، والتبغ والجلد يقفزون عليك من أول رشفة تليها الحموضة المثيرة والفم الكريمي. النهاية لا تتجول لفترة طويلة ، لكن هذا يجعلك ترغب في أخذ ذوق آخر.
تزرع العنب لهذا النبيذ الأبيض بشكل عضوي على كتلة صغيرة من هكتارين تتم إدارتها من كرمة إلى فاين للحصول على أفضل الممارسات العضوية والتأكد من أن العنب في أفضل حالات في الحصاد.
شراء Ghost Rock’s Climat Pinot Noir هنا.
6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar Valley ، Tas
المناخات الباردة و terroir الرائعةإن N Tasmania حقًا تناسب Pinot Noir ، و Pinot’s Pinot من Tamar Ridge مثال رائع على ذلك. تخلق التوت والخوخ الداكن والتوابل والبنية اللذيذة للنبيذ الأبيض توازنًا رائعًا مع الانتهاء الطويل الساحر.
هذا النبيذ الأبيض المعقد ليس شيئًا سنويًا ، مع إطلاق Tamar Ridge فقط على نطاق احتياطيها على خمر استثنائية ، لذلك يجدر التراجع عنها على وجه الخصوص.
شراء Tamar Ridge Pinot Noir Reserve هنا.
7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Great Southern ، WA
من أعظم منطقة النبيذ الأبيض في أستراليا ، يعد هذا Pinot مثالًا رائعًا على الأصناف: بطريقة ما حساسة وقوية بشكل أو بأخرى ، مع حرير ناعم والكثير من الكرز الداكن المميز.
العنب من اثنين من المنطقة الفرعية المنفصلة – porongurup و Mount Barker ، أقدم منطقة دون أي منطقة في البلاد – تحطيم مستويات التوابل والفلينت على التوالي إلى نبيذ أبيض يرضي حقًا.
شراء Howard Park Flint Rock Pinot Noir هنا.
8. Petaluma Pinot Noir (2021) – وسط أوتاجو ، نيوزيلندا
نيوزيلندا بشكل عام ووسط أوتاجو على وجه الخصوص معروفة بإنتاج Pinot Noir الرائع. يظهر هذا النبيذ الأبيض حيوية ، ورائحة التوت الداكنة ورفع الكرز الخفيف قبل أن يكون متوسطًا ناعمًا حريريًا ونهاية تانين منعشة.
تختار Petaluma العنب من العديد من مواقع الكروم الاستثنائية التي يتم تخميرها في الفولاذ المقاوم للصدأ ، مع 25 ٪ في البلوط الفرنسي الجديد.
شراء PETALUMA Pinot Noir هنا.
9. Tempus Two Pewter Range Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills ، SA
قد تعتقد أن هذا غش ، لكن تجاهل النبيذ الأبيض الفوار سيكون خطأ. يحتوي الكثير من الفقاعات التي نشربها على على الأقل لمسة من Pinot Noir ، وهذا العنصر له تأثير عميق على النبيذ.
مصنوعة من عنب Pinot Noir و Chardonnay المتميز من Adelaide Hills الذي يبلغ من العمر 48 شهرًا على LEES ، ويعرض هذا الخوخ الأبيض الطازج وروائح الفراولة الدقيقة إلى جانب حموضة واضحة متطورة ونهاية معقدة كريمية ناعمة.
هذا إصدار متحف (أواجه مع النبيذ الأبيض القوي بنفسي) ، لكنه يظهر مدى جودة بينوت – وشاردونيه لهذه المسألة.
إذا سُرمت في هذه القصة ، فيجب عليك التحقق من بعض مراجعات النبيذ الأبيض الأخرى هنا.